lors d'un barbecue chez Françoise, j'ai goûté le pain de Werner ; un délice...

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le truc c'est que c'est un pain cuit en cocotte ! qu'il n'est levé qu'une fois ! et qu'il est mis à cuire dans un four froid !!!

enfin tout le contraire de ce que je fait depuis toujours...

et qu'il est bien meilleur que le mien ....

je vous en donne la recette :

les ingrédients : 315 grs d'eau

                       20 grs de levure fraîche

                       500 grs de farine

                       2 cuil. café de sel

on peut pêtrir à la main ou dans le robot ( si on est paresseuse comme moi ) mais pas besoin de machine à pain ;

je mets dans le bol l'eau tièdie et la levure

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je mélange un peu et j'ajoute la farine en une seule fois ,

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 puis les 2 cuillers de sel au dessus

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ensuite on pêtrit - à la main environ 12 mn- au robot patissier 6 mn

la pâte doit être bien mélangée ; puis on la met  sur le plan de travail fariné ;

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on met en boule dans un saladier, on couvre avec un linge et on laisse gonfler à tempêrature ambiante - la pâte doit doubler comme ça ...

IMG_9812on remet la pâte sur le plan fariné et on chasse tout l'air ; on la met en forme ; on la pose dans une cocotte (avec couvercle) légerement beurrée

avec un couteau on fait quelques entailles, on mouille le dessus du pain (moi je l'ai mouillé avec un pinceau) et on met un peu de farine dessus pour faire joli...

on ferme la cocotte et on met dans le four froid :

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et c'est parti pour une cuisson d'une heure à 240 ° 

c'est magique , le pain gonflle , dore et cuit à la perfection

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c'est bluffant

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surtout il est très bon et se garde bien...

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testé et approuvé ce pain cocotte 

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pour parler de cocotte :

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c'est ma cocotte qui comme moi sera à partir de ce vendredi en expo ,salla Jean Villar à Coudekerque-branche pour le salon annuel de notre association "Créer au Féminin"

Affiche mai 2016 [405923]

Nous sommes une quarantaine de femmes de différentes disciplines qui exposons chaque année nos réalisations  originales  ;

De nombreuses animations et ateliers sont au programme et pour ma part j'animerai le samedi après-midi un atelier modelage et lundi un concours de rapidité au tricot , un speed-knitting - on va bien rire ....

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je vous raconterai ça bientôt

merci de votre visite

Amicalement

FAFA